Koření které promění každé jídlo v mistrovské dílo.

Každý, kdo rád vaří doma, ví, že chuť jídla záleží nejen na kvalitních surovinách, ale hlavně na tom, jak je dokážeme okořenit. Správně zvolené koření dokáže proměnit nudný recept v něco, co si rodina bude pamatovat ještě dlouho po večeři. V tomto článku se podíváme na několik základních druhů koření, které by neměly chybět v žádné české kuchyni.

Začínáme s paprikou a kmínem

Paprika sladká nebo pálivá je základem mnoha českých pokrmů. Přidáváme ji do gulášů, omáček i do masa. Kmín zase dodává charakteristickou chuť bramborám nebo chlebu. Zkuste kmín opražit na sucho, než ho přidáte do jídla, a uvidíte, jak se aroma rozvine.

Kombinace pro grilování

Při grilování se vyplatí sáhnout po směsi oregano, tymián a česnek. Tyto bylinky skvěle ladí s kuřecím nebo vepřovým masem. Nezapomeňte na sůl a pepř, ale používejte je až na konci, aby maso zůstalo šťavnaté.

„Koření není jen o chuti, ale také o vůni, která provoní celou domácnost,“ říká mnoho zkušených kuchařů.

Mezi další oblíbené patří kurkuma, která nejen barví jídlo do zlatova, ale má i protizánětlivé účinky. Skvěle se hodí do rizot nebo polévek.

Exotické chutě v české kuchyni

Pokud chcete vyzkoušet něco nového, sáhněte po kardamomu nebo skořici. Tyto koření skvěle doplní sladká jídla jako buchty nebo ovesnou kaši. Do slaných pokrmů zkuste koriandr nebo chilli vločky pro mírnou pálivost.

• Začněte malým množstvím a přidávejte postupně.
• Vždy ochutnávejte během vaření.
• Uchovávejte koření v uzavřených nádobách mimo světlo.

Dalším tipem je připravit si vlastní směsi. Například směs na gril obsahuje sušenou cibuli, papriku a majoránku. Taková domácí varianta chutná vždy lépe než kupovaná.

Jak skladovat koření správně

Koření ztrácí aroma časem, proto ho kupujte v menším množství a spotřebujte do půl roku. Skleněné dózy s těsnícím víčkem jsou ideální. Vyhněte se vlhkým místům nad sporákem.

Na závěr doporučuji experimentovat. Každá rodina má své oblíbené kombinace a právě díky koření může být každé jídlo malým mistrovským dílem.